纪念玩家与茶人共制,智默超级名山顶级单株配方古熟——無茶
作为广东潮汕人,黄先生从小在茶的浸润中长大,爱茶如痴,遍饮中国名茶,有自己的茶世界观和价值观,对云南普洱和闽北岩茶独留一份偏爱。几十年的喝茶经验,加之不从事茶叶经营的一份难得的公允,让七大茶类在黄先生面前,尤如古玩,来龙去脉,赏析独到,见解透彻,是中国不少制茶大家都尊敬的饮者,是有好茶都想邀其品鉴的鉴赏家、玩家、藏家。
2013年,黄先生与智默堂在天津茶博会上,以一泡金容纹先生制作的2009年冰岛老寨单株而结识。喝茶的认真纯粹遇上了制茶的认真纯粹,黄先生对智默堂留下深刻印象。涉猎任何一种茶类,都要把最好的找出来,这是黄先生做事的自我要求,经过众多普洱茶的品鉴后,黄先生更加确定了智默堂。茶品即人品,随着喝智默堂的茶渐多,黄先生对金容纹先生更加理解,欣赏他制茶的思想,同样追求极致的态度,知行合一事必躬亲的性格。以茶识人的过程中,有相见恨晚的知音之情。虽然仅见过一面,但每论茶性茶境,都能灵犀相通。
▲無茶意境深广,越喝越觉天地浩渺,宇宙苍苍。
無茶,是顶级原料,玩家级审美,大师级构思,匠心级工艺风云聚汇后的结果。过程中,玩家与制茶人对于顶级普洱理想的相互碰撞,顶级原料与匠心工艺在只可意会的细节中变化万千,都在考验着制茶人的掌控力与玩家对顶级普洱的审美自信。
▲無茶带着似乎全无却又全有的味道。
历时3年,在近百次的出样和品鉴中,制茶人金先生和发烧友玩家黄先生不断打破亦不断融合,最终,这款蕴含着强大愿力的绝版普洱古熟,带着似乎什么也没有却又感觉什么都有的味道,脱颖而出。
▲无不是空无,而是另一种极端之满。
▲智默堂老班章优选特大古树单株选料基地。
無茶,原料选自普洱之都的老班章,贡茶之源易武精微产区黄金腰带的白茶园、金竹坪,其中金竹坪是第一次开采的易武高杆单株,金容纹先生命名。构想、配方试验、选地、采摘、初制、慢发酵、慢养历时3年时光。
▲智默堂优选特大古树单株古熟选料基地里每一棵古树都有编号。
▲位于易武黄金腰带的金竹坪为智默堂创始人金先生发掘并命名,也是智默堂优选特大古树单株古熟选料基地。
▲经历过人生的沉沉浮浮,直面人性善恶美丑,或许可以从無茶中看到光明。
茶品档案|熟茶【無茶(拾年·一圆单株古熟)】
西双版纳·老班章/白茶园/金竹坪·优选特大古树·单株·辛丑发酵壬寅压制
2022年10月14日 昆明 小雨14℃ 86%RH
器:青釉智默盖碗110CC
茶量:7克
水温:昆明水开≤94℃
系列: 熟茶
品名:無茶(拾年·一圆单株古熟)
年份:2022年
规格: 200克/饼
原料:西双版纳·老班章/白茶园/金竹坪·优选特大古树·单株·辛丑发酵壬寅压制
品鉴参数
外形: 饼面周正,条索紧实,色泽褐红油润;
汤色:红浓明亮,汤质稠厚油润,倾倒无声;
香气:朽木生香之香韵,汤香小药香、参香、木质香显;杯香浓醇如陈酿;
滋味: 前段稠密、厚润、细腻,微苦韵而增清凉甘韵;中段细腻丝滑,厚糯甜润,化感显;第七泡重闷三分钟,茶味足,浓醇、厚糯甜凉佳;后续三泡尾水甜糯、丝滑、木质香显,返熟茶汤难得的鲜醇;
叶底: 透而深的发酵方式,叶底乌黑油润透褐红,但质感保持鲜活舒展,韧性佳;
综述:2022年【無茶·(拾年·一圆单株古熟)】,智默小堆离地慢发酵、免洗、慢养、陈韵4大工艺的醇熟,采用透而深的发酵方式,以老班章甘苦相依之韵筑基,塑其骨;再融入白茶园、金竹坪的甜、野、厚、深邃,丰其血肉,使無茶风味和茶韵在深度和广度上都更加饱满和立体。【無茶】是智默超级名山优选特大古树单株顶级原料和配方工艺的经典呈现,是智默珍稀熟茶的更高进阶,出品已然自带“老”味,老韵丰足;
特点:朽木生香,老木含春。珍稀顶级选料,倾心匠作,自然之力和人工之妙的互相成全,圆融大成,极端之美。