熟茶

在长期主义中收获更多美好——2022智默·熟茶·琥珀汤

熟茶


智默品鉴级经典熟茶

明星茶品

至今已是第9代
老树春料
老料新压
智默一采放养12年老茶园
内含物质富足
品质愈发卓越
更醇熟的小堆离地慢发酵工艺
糯、稠、厚、滑
体感温润
岁月静好
2022智默·熟茶·琥珀汤
新品上市


秋日，人体易出现秋虚、肺燥的症状，《本草纲目拾遗》记载：“普洱茶味苦性刻，解油腻...苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。”秋天的养生茶，最佳选择为醇厚的熟茶，温养身心，润肺解燥。最受智默茶友追捧的「智默·熟茶·琥珀汤」就像其名字一般，泛着如阳光般温暖的光芒，让饮者身心舒畅。

▲智默“明星熟茶”——第9代2022「熟茶·琥珀汤」新品上市。

内在品质是外在美的长期主义

■让茶树微笑的“一采放养”模式
很多人，都曾被智默堂创始人金容纹先生擅识茶树、关注茶树“喜怒哀乐”的故事打动。金容纹先生热爱自然，崇尚自然主义，在与自然相处的过程中仿佛获得了“看懂”植物情绪的感知力。所以，智默堂从制茶始就遵从“应四时而制，遵自然规律”的茶树养护法和制茶法。琥珀汤的茶园，来自从2011年就开始自然免耕的“一采放养”老树茶园，即只采春茶，夏秋冬三季放养，只做人工除草，不人为翻地，任茶树自由生长不做矮化。


▲从2011年开始“一采放养、自然免耕”方式让智默堂茶园里的茶品质逐年递增。

顺应自然之道养护的智默老茶园里，茶树生机勃勃，平均茶树都有2～3人那么高，除了春茶鲜叶产量逐年递增，茶的内含物质也愈发饱满丰富，甜味愈足，滋味愈发醇厚而雅致。有智默君好奇，为什么金先生的茶越做越好，答案之一就是，茶树越来越好，糖分、蛋白质、氨基酸等营养成分越来越足。即使在工艺保持不变的情况下，智默堂的茶也会越来越好，这是茶的感恩，直接体现在每年都呈现上升趋势的品饮质感上。


▲从2012年开始出品「琥珀汤」，“纯净无暇”是它最基础的品质。

■更费时更考究的工艺成就好滋味
①保障干净的全程不落地以及免洗工艺。2012年前，深谙普洱茶行业现状的智默君很少喝熟茶，因为当时熟茶条件的制约因素，高品级熟茶很少。随着国内外茶友的需求，2012年金先生开始制定智默堂熟茶制作的标准，一出手就成就了智默堂明星熟茶及品鉴级经典「琥珀汤」。其干净度作为一个硬指标，从采摘茶叶到制作成品，最终出现在茶桌上，真正做到全程不落地。随着免洗工艺的加入，智默熟茶干净安全，自然带来更加洁净的品质。无论汤色还是叶底，以及杯壁，都没有以往熟茶冲泡时留下的灰分，入口清爽无碍，连灰分带来的微微锁喉感也消失了。“纯净无暇”是国内外茶友对「琥珀汤」一致的评价。也是一款好熟茶基本的品质。
②所有高级美味的发酵食品都有一个共同的秘密——时间。智默堂“小堆离地慢发酵”技术，时间比一般大堆熟茶发酵时间多出很多倍，在最少180天的慢发酵期间，茶叶的内含物质有更充裕的时间慢慢转化，既能保留原料的活性，又能为后陈化留足空间，还能最大限度还原出原料的山头风味。
③老料新压。经历半年及以上发酵的熟茶，其韵味、成熟度与很多熟茶不同，更圆融通透，内敛沉稳。制成「智默·熟茶·琥珀汤」后，新茶即有包容、温养的“小老茶韵”。



▲选料严苛，工艺考究，「琥珀汤」历经9代保持一致的经典味型。

好熟茶该有的样子

2022「智默·熟茶·琥珀汤」一贯遵循选料和工艺严苛的惯例，在保持其经典味型延续的基调上，还使每次登场的新茶都能带给智默君惊喜，比如2018年出品的更甜更滑，2019年的茶气足、厚度佳。
2022年，「智默·熟茶·琥珀汤」依然带着由内而外可见以及身体可感的纯净度，滋味的饱满丰富、不可多得的生津感、温暖妥帖的体感，为智默君带来一个甜爽怡人的秋天。
●香气|果韵谷物香，浓郁纯净，后段木质香、豆沙香、甜香夹杂，沁人心脾。
●滋味|今年茶汤最显著的特质为汤质浓稠且细滑，甜香更足，有明显的生津感。尾水甜爽可口，似秋日风中的桂香，浸润身心。
●体感|体感温润，温暖妥帖，最明显的感受是喝了以后不会感到饿，踏实满足，心里涌起的一股温柔。


秋天的一杯熟茶
氤氲的时光之味如秋日深沉的气质
甜醇滑糯
融进身体
安抚心灵
日饮、品鉴、聚友、收藏、赠礼
2022「智默·熟茶·琥珀汤」
老友一般温暖的好熟茶
山岚落秋，风吹杏黄
琥珀有约
邀君共赏



▲智默君秋天的第一杯熟茶，从稠、厚、糯、滑的「琥珀汤」开始。

「智默·熟茶·琥珀汤」
  茶品档案  

茶品档案| 熟茶【琥珀汤】 

版纳·勐海·老树·戊戌/己亥·春·一口料


2022年9月20日    昆明  晴22℃  86%RH

器：青釉绅士盖碗170CC

茶量：7克

水温：昆明水开≤94℃


系列: 熟茶

品名：琥珀汤

年份：2022年

规格:  200克/饼；357克/饼

原料： 版纳·勐海·老树·戊戌/己亥·春·一口料



品鉴参数

外形：饼面周正，条索紧实，色泽褐红油润，金毫显；



汤色：红浓油亮；


香气：纯净馥郁，松香显，微酱香；后段果韵、谷物香、木香微出；杯底甜香持久，浓郁；


滋味: 茶汤厚、糯、稠、滑、甜润佳；汤显香、糯、醇、凉；纯净透澈的茶汤，不似新茶；第七泡重闷三分钟，纯净而稠厚，生津甜醇显，体感微热愉悦；后续三泡尾水香醇不减，糯滑甜醇，谷物香出；



叶底: 油润鲜活，活性韧性佳；



综述：【琥珀汤】是智默粉心中的明星熟茶，品鉴级经典代表。至2012年始，迄今已是第9代。智默小堆离地慢发酵、免洗、慢养工艺的加持，老料新压的熟茶惯例，使新制之茶即可品饮。愈发醇熟的发酵工艺，新茶期即可品饮到难得的厚稠、糯滑、香醇、生津感；无论外形、内质，在延续茶品经典风味特征的同时，更注重茶汤纯净细腻、香醇生津的表现，同时兼顾新茶期品饮者的体感感受及茶品后期越陈越香的时间留白；


特点：纯净无暇、糯稠厚润，香醇生津；如老友一般，相伴零压力的“好”熟茶。