传说中的号级茶
给人可品的幸福感
人最无法改变的，就是时间。所以，浪漫的人赞颂时间，有志的人追赶时间，而茶人，用茶存储时间。普洱茶的魅力，就在于它像时间的转换器，萃取时光的曼妙芳姿，让茶越陈越香。
▲普洱茶萃取时光芳姿，越陈越香。
公认的普洱茶顶级滋味，是六七十年甚至时间更久的老茶、号级茶，那种韶华圆融、流年芬芳的滋味会让人恍惚，身体悬浮半空宛若穿行在光阴的河川中。即使茶汤消失后，一种如手风琴尾音般的余韵仍在体内荡漾，充盈而真实的幸福感是喝到一款号级茶最朴素的体验。
▲号级茶能带给人巨大的幸福感。
陈韵四喜如何冲泡
可得80%近似号级茶的茶汤
喝过号级茶的人寥寥无几，不过，但凡喝到「智默陈韵四喜·古熟」的智默君们，却不约而同感受到了老茶给予人身心平衡的幸福感。他们如何冲泡得到80%近似号级茶风味与惊喜的茶汤的——节奏：第一泡重闷5分钟、第二泡4分钟、第三泡3分钟闷泡
▲重闷法能复刻号级茶80%的滋味。
采用重闷法的陈韵四喜滋味纯粹深邃，刚开始一两泡浓稠得有点像Espresso，入口甘醇滑顺而温厚，茶气舒畅柔缓。洁、活、厚、滑、糯、稠、香、醇等各种不同细微感受如音符在舌尖跳跃，带着露水和茶山阳光香味的生茶韵、迷人的清凉感荡漾在喉间，厚实饱满的汤质，馥郁芳醇的汤香，号级茶那种陈韵犹如月饮春山、钟声回响让身体逐渐温热，人似乎沐浴着原始森林茶山的风，耳畔传来白色茶花的歌唱。
一杯接一杯地喝下去，慢慢有一种流年过隙、万缘合和的触动，人变得单纯而松脱，好像进入朱自清先生说的“什么都可以想，也什么都可以不想，便觉得自己是个自由的人”的境地，身体与精神都感受到圆融贯通处、人茶俱老时的喜悦。
这就是「智默陈韵四喜·古熟」的奇妙，不动声色，又浑然天成。厚重浑圆，又耐人寻味，仿佛在一杯茶中，让人看见了时间的光芒。
敬畏 回归 思考 尝试
陈韵四喜时间之韵背后
陈韵四喜的制茶人金先生是怀着怎样的心意做的这一款茶？如时光窨制、光阴雕琢的陈韵四喜，能讲述出制茶人金先生的故事很多。茶树和人一样，需有深层的涵养与历练，方能越老越有韵味。以通俗的说法“树有多高，根有多深”来看，普洱古树茶健壮高大、树根系发达，主根深入地下，获取的养分更丰富多元，制成的茶滋味自然丰富饱满。底蕴充足，后期陈放、转化，才有根基。
▲“一碗风骨、真实普洱”一直是金先生制茶的准则与理念。向来以“真实普洱”为研制态度的金先生，第一个把云南普洱茶古树进行科学分级，并在此基础上将原料进行细分，接着，进一步以品鉴角度对配方进行了阶梯分级，让茶友能够在众纷纭的普洱人文世界中，找到一条理性的认知路径。
▲茶树和人一样，需有深层的涵养与历练，才能越老越陈。❶树围：80—153cm的优选特大古茶树、50—70cm的优选古茶树等；❷树形：根据茶树生长的形态、树冠冠幅，是否过分修枝、矮化；❸生态：例如只采春茶，夏秋冬放养的生态茶园；天然森林免耕茶园等。❹极端之美级：拾年·一圆（倚邦单株古熟）、拾年·一圆（昔归单株古熟）、拾年·一圆（蛮砖国有林单株古熟）等。
▲智默堂用七百余款茶品建立起自己对普洱茶的认知与表现体系。金先生用近20年的时间，用一款一款亲手研制的茶品建立起自己对普洱茶的认知体系，同时，不断改良、创新普洱熟茶的工艺，每年保持研制四十余款茶品，在经过七百多款茶的打磨历练中，首创智默小堆离地慢发酵、免洗、慢养、陈韵工艺。而这些经验和尝试的积累，使得最终华丽登场的「智默陈韵四喜·古熟」，面市即有“小老茶”之韵之味，而且仍然保留着极为可期的后陈化能力。近20年的时间，褪去繁杂，凝结精粹，在光年中化成陈韵芳醇。
▲陈韵工艺，去除繁杂，凝结精粹，赋予熟茶时光芳醇。
「智默陈韵四喜·古熟」复刻出的号级茶般的时间之味，蕴含着金先生对百年、千年古茶树的崇敬，对民国以及民国前古老工艺的致敬，也深藏着他从年少时与普洱老茶结缘、青年游历全球各大茶产区、中年扎根云南茶山近20年的积淀。这些岁月凝结成光阴的诗歌，最终以茶的方式来吟唱。
